Автоматизация ресторана - система R-Keeper

Внедрение программного продукта системы R-Keeper от фирмы UCS – это свершившийся факт для более чем 55 тысяч ресторанов, а также кафе и предприятий быстрого обслуживания (всем известный FastFood) в 21 стране в 150 городах!!!

Сотрудники упомянутых предприятий уже не мыслят свое рабочее место без ресторанной системы R-Keeper, потому как эта система существенно облегчила выполнение их повседневных обязанностей, а также управление рестораном в целом. Для тех еще не использует систему R-Keeper, обратим внимание, что она позволяет решить множество повседневно возникающих проблем, при работе в баре, бистро, кафе и ресторане.

• Система R-Keeper является мощным инструментом всестороннего контроля зала, складского учета и учета рабочего времени, а также отличным помощником владельцу и финансовому менеджменту, для управления ресторанным бизнесом.
• R-Keeper ™ - это высоконадежная система, позволяющая защищать информацию от несанкционированного вмешательства злоумышленников. С первого дня внедрения системы повысится скорость выполнения всех необходимых операций в Вашем ресторане без ущерба для качества их обработки.
• Легкость обучения персонала (подробное руководство и встроенные файлы помощи) позволяет начать использование системы уже спустя короткое время после ее приобретения.

R-Keeper очень многофункциональная система. В нее входит целое семейство программных продуктов, из компонентов которых как из конструктора можно построить систему, способную удовлетворить потребности конкретного ресторана или кафе. Вы лишь выбираете нужные Вам составляющие, а мы их устанавливаем!!!

В минимальной конфигурации, система функционирует даже на одной кассовой машине, максимальное количество терминалов ограничено исключительно техническими характеристиками Вашей компьютерной сети.

Современные ресторанные технологии

• Переносные терминалы официанта на iPod Touch, электронное меню на планшетах iPad, виртуальная карта гостя, передача сообщений официантам для концептуальных ресторанов
• Динамические меню-борды, кассовые станции с дополнительным экраном для гостя, технология Электронная очередь, Киоск самообслуживания для фастфудов
• Технология Drive Thru для обслуживания в формате «автораздача»
• Мобильная инвентаризация склада
• Управление наличностью (Cash Management)
• Учет банкетных заказов
• Электронные «принтеры» повара и официанта (замена сервис-печати) и другие технологии

Основные функциональные модули системы R Keeper

• Система складского учета StoreHouse
• Система учета рабочего времени
• Система управления лояльностью гостей R-Keeper CRM
• Система резервирования столов
• Система он-лайн визуализации заказов на кухне KDS/VDU
• Система розлива пива на столах
• Система учета движения наличных денег внутри ресторана Cash Management
• Интеллектуальная система видеоконтроля за кассовой зоной
• WEB-мониторинг работы ресторана
• Система автоматизации службы доставки ресторана R-Keeper Delivery

Автоматизация склада - система R-Keeper StoreHouse

Созданная компанией "UCS" система автоматизации складского учета R-Keeper StoreHouse, позволяет всецело контролировать процесс управления производством в ресторанах, кафе и бистро.

Совместимость StoreHouse и системы бух. учета "1-С Бухгалтерия" дает возможность пользователю основываясь на документах StoreHouse, автоматически формировать журнал проводок и журнал операций в "1-С Бухгалтерии". Специализированный OLE-сервер обеспечивает "1-С Бухгалтерии" прямой доступ к данным StoreHouse, упрощая, таким образом, взаимодействие данных программ.

Функции системы:

• учет движения товаров (приход, списание, расход, комплектация и другое);
• калькуляция блюд (автоматический расчет себестоимости блюд);
• автоматизированное списание продуктов, а также полуфабрикатов на основании реализации различных блюд с использованием (или без) взаимозаменяемых продуктов;
• инвентаризация с множеством функций, включая инвентаризацию полуфабрикатов;
• ввод и хранение данных обо всех продуктах, которые участвуют в производстве, корреспондентах, единицах измерения, ставках налога с продаж и НДС, валютах, плане счетов и так далее.
• обмен данных с "StoreHouse BackOffice"
• использование функций автоматического поиска, копирования и замены максимально упрощает и ускоряет работу по заполнению словарей и документов системы.

В системе StoreHouse используется принцип расчета себестоимости по методу FIFO, реализующийся путем автоматического пересчета себестоимости в зависимости от документов, имеющихся в системе.

Возможности системы по работе с документами

1. Позволяет создавать и обрабатывать следующие документы:

• приходные накладные,
• расходные накладные,
• сличительные ведомости,
• документы внутренних перемещений,
• документы списания испорченных продуктов,
• документы возврата товара поставщику,
• комплектации,
• декомплектации,
• документы о расходе блюд
• акты переработки,
• счета-фактуры.

2. Документов могут подвергаться или не подвергаться пересчету себестоимости, в зависимости от статуса (активный/неактивный). Статус документа задает пользователь и легко можно изменить.

3. При сохранении активных документов по каждому из продуктов отображается остаток после операции.

4. Продукты в документах могут быть заданы в любых единицах измерения, определенных для этих продуктов.

5. Любые строки документов могут быть скопированы в документы других типов.

6. Данные из ведомости остатков могут быть скопированы в любой из типов документов.

7. При проведении инвентаризации возможно использование весов для определения остатка товара с учетом массы тары (полезно при инвентаризации спиртных напитков)

8. При проведении инвентаризации система выдает информацию о выявленных излишках или недостаче.

9. При создании документов существует возможность использовать сканер для чтения штрих-кодов.

10. Предлагаемые системой выходные формы документов обязательно унифицированы, а также соответствуют государственным стандартам.

Возможности системы по работе с калькуляционными картами

1. Возможность создания и привязка к конкретной дате калькуляционных карт блюд.

2. Формирование калькуляционных и технологических карт, в том числе:

• заполнение калькуляционной карты на любую необходимую норму закладки,
• автоматический расчет себестоимости по выбранному складу,
• автоматический и ручной расчет выхода в готовом виде,
• неограниченная вложенность калькуляционных карт,
• привязка блюда к группе взаимозаменяемых продуктов,
• 3 стадии обработки продукта в технологических картах (вес после холодной и горячей обработки (вес готового продукта), вес брутто)

3. Для каждого продукта/блюда существует возможность просмотра списка калькуляционных карт, включающих данный продукт/блюдо.

Возможности системы по работе с отчетами

1. Система StoreHouse формирует следующие виды отчетов:

• ведомость остатков,
• движение товара,
• оборотная ведомость товаров,
• обороты по документам,
• товарный отчет,
• последний приход/расход,
• расчеты с поставщиками/получателями,
• анализ поставщиков,
• книга покупок/продаж,
• журнал проводок,
• движение продуктов в производстве,
• заявка на закупку товара
• акты реализации,
• анализ реализации,
• сводный анализ реализации,
• расход продуктов по нормам рецептур
• относительные суммы по продажам,
• продажи по дням,
• продажи по категориям,
• продажи блюда,
• список блюд,
• список рецептов,
• список калькуляций по продажам
• калькуляции по продажам,
• калькуляции по дням.

2. Гибкое управление условиями отбора позволяет строить отчеты:

• за период или на конкретную дату,
• по конкретному складу,
• по поставщикам или получателям,
• по товарной группе или отдельному продукту,
• учитывая лишь те продукты, остатки суммы по которым соответствуют определенному заданному условию,
• учитывая лишь те продукты, суммарные остатки по которым соответствуют заданному условию.

3. Отчеты могут быть экспортированы в Word, Excel и другие Windows-приложения.

4. Система в обязательном порядке информирует пользователя о несоответствии фактических остатков продукции на складе максимально/минимально допустимому запасу.

Возможности администрирования склада

Приложение SDB Manager, которое входит в состав системы складского учета StoreHouse, дает возможность администрировать права пользователя, то есть разграничивать доступ, используя систему паролей.

Возможности системы по индивидуальной настройке склада

В зависимости от индивидуальных предпочтений пользователя, система автоматизации склада StoreHouse позволяет производить следующие настройки:

• закрытие периода (запрещает изменение данных за указанный  период времени);
• ведение протокола (хранит данные по всем изменениям в документах с указанием имени пользователя, времени, даты и характере изменений);
• задание варианта нумерации документов и продуктов.